大阪市西区でラーメンと言えば[座銀]…至高の濃厚鶏ポタスープ。

座銀の鶏Soba

大阪市西区でいちばん美味しいラーメン屋はどこですか?

それは[座銀]でしょう。

正式名称は[鶏soba 座銀]。

 

1年とちょっと前、大阪肥後橋にこのお店がオープンしてから、それまでのうし江と僕の中のラーメン勢力図がガラガラっと崩れ去り、造りかえられました。ちょうどその頃、近隣の大好きだったラーメン屋数店舗の「クオリティが落ちる」という現象があったことも重なり、[座銀]の登場に僕らはかなりのインパクトを受けました。

以来、昼も夜もリピートし続けている名店です。

 

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至高の濃厚鶏ポタスープ…[座銀]の鶏soba

「大阪市西区」と言わず、鶏ポタ系の中でもトップクラス

座銀の鶏Soba

座銀の鶏Soba。これは大サイズ。

いやぁ~めっちゃうまい!

 

スープは1口飲めば分かる。その素材、調理へのこだわりをダイレクトに感じます。味に層があります。

ごぼうチップスやれんこんチップスは、濃厚鶏ポタスープとよく合います。

まるで筍のようなメンマもGOOD!

チャーシューは、割と定番になってきた豚のレアチャーシューと、一方で風変りな若鶏ムネ肉のチャーシュー2本立て。

とても「贅沢」なラーメンです。

 

メニューは他にもありますが、この鶏sobaがうし江ととん平のイチオシです!

 

 

[座銀]のこだわり

以下、店舗のメニューから引用です。

スープ

鹿児島県産、桜島鶏のみで丁寧に仕込む濃厚白湯スープ。雑味がなく、旨み溢れる自信作。鶏を最大限に活かす独自の製法で抽出。提供直前に魚介スープと鶏油で深みと香りを演出しています。まるでポタージュのようなクリミーな口当たりをご堪能下さい。

スープの開発からスタートし、麺に求めたものは、スープとの相性。麺の専門家とタッグを組み、試行錯誤を繰り返したオリジナルのやや低加水の麺。適度にスープを持ち上げる形状にも注目下さい。

チャーシュー

兵庫県丹波産、若鶏のむね肉を使用。朝引きにこだわり、独自のルートで毎朝入荷、六八度の低温で調理することにより、しっとりパサつきのない仕上がり。火は通ってますので安心安全。この鶏は鶏込みご飯、鶏天にも使用しています。

野菜

八百屋と芸人。二足のわらじを履く土肥ポン太さん。「どっちも本当に好き」とおっしゃる通り、本物の野菜を仕入れて下さいます。

鶏ぶし

一見、かつおぶし。当店では、とことん鶏にこだわる為、鶏ぶしを使用しています。これが、さらに鶏感を増す良い仕事しています。

 

おもわずもうここで、EPIC!と言ってしまいたくなる、

すごいこだわりの数々です。

(EPIC!は当ブログ記事の締めくくりでいつも使うワード。「すごい!」とかいう感じ。)

 

マンネリにならない!嬉しい「限定soba」

限定Soba『鶏Soba清湯~焦がし葱風味~』

限定Soba『鶏soba清湯~焦がし葱風味~』

限定Soba案内

なんと昼・晩それぞれ5食限定!

うし江が注文。これもめっちゃ美味しかった!!

限定sobaの内容は時期によって変更するようです。

お値段は“時価”

 

それと、これとは別に毎月28日には、

『限界濃度 鶏soba』

限定10食で提供されているそうです。

こちらも是非一度、食べてみたいですね。

 

[鶏soba 座銀] 店舗情報

※店舗情報はコチラから!(食べログ)
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27079112/

僕らがいつも行く時間19:30前後は、運がいいだけなのかいつもスムーズに入店できます。その後列が出来ていく感じ。オフィス街なので、ラーメンより先に一杯やっている人達が多いのかも!?昼間はよく列が出来ているのを見かけます。15分~30分くらいの待ち時間は、覚悟しておいた方がいいかもしれません。

詳細

TEL:06-6447-5661*予約不可です!*
住所:大阪府大阪市西区江戸堀1-19-2(四つ橋線 肥後橋駅 8番出口より徒歩2分)
MAP:https://goo.gl/maps/2edLma4e68J2
営業時間:平日・土・日・祝
[昼] 11:00~15:00 までに入店されればOK
[夜] 18:00~22:00 までに入店されればOK

日曜日もやってるってのが、嬉しいです!!

 

 

本日もうし江ととん平のグルメ情報に外れ無し!

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大阪市西区でラーメン屋に迷われた際には、ぜひとも[鶏soba 座銀]に行って下さい!!

EPIC!

 

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4 件のコメント

  • 美味しいですよね!!!私もよく行きます!!!またラーメン情報教えて下さい(*゚▽゚)ノ私は福島、中之島のラーメン屋をよく巡ります!

    • ゆうちゃんさん

      とん平です。
      いつもコメントありがとうございます!

      共感頂いて嬉しいです。
      座銀は本当に美味しいですよね!!!

      ラーメン情報、今後も随時UPしていきますよ!
      食べログレビュアーもやってるんで、
      そちらにもぜひぜひ、遊びに来てください(^^♪

      http://tabelog.com/rvwr/ushipei/

      ちなみに福島では、もう「三く」一択です!笑
      中之島もよく知らないので、逆に教えて欲しいです!!
      「世界一暇なラーメン屋」が気になっています☆
      行ったことありますか~??

      • 世界一暇なラーメン屋よく行きます!!!めちゃめちゃ美味しいです(*゚O゚*)ただ改装中みたいで今は休業してます(  ᵒ̴̶̷̥́ _ᵒ̴̶̷̣̥̀  )
        福島三くおいしいですよね!ラーメンJETも美味しいですので是非\(^ω^)/
        食べログ参考にします!!
        ちなみにダイエットブログも参考にしてます!!笑

        • 世界一暇なラーメン屋、めっちゃ美味しいんですね!行きたい…今休業中なのは残念です。。。

          ラーメンJETは久しく行ってないです!2年くらい?確かに美味しかった!!!
          近々行ってみますね(^^♪

          ダイエットブログ見て頂いているのは、めっちゃ嬉しいです!ありがとうございます☆
          痩せたことに感動して、ブログ始めたほどですから(笑)

          そのうち近所で集客してダイエットセミナーやお茶会やるつもりですから、その時はぜひぜひ~♪

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